Le gaz

• Chaleur immédiate et contrôle visuel de la flamme, apprécié pour les grillades et le sauté.
• Gaz naturel ou propane : commandez le bon type, ou demandez si une trousse de conversion existe.
• Exige une conduite de gaz et un raccordement par un professionnel certifié.

L’électricité

• Chaleur régulière, bien pour la pâtisserie, les fours à convection et les fours combinés.
• L’induction chauffe vite et dégage moins de chaleur dans la cuisine.
• Vérifiez la tension (208 V ou 240 V) et la phase (monophasé ou triphasé) de votre panneau.

Ventilation

• Les appareils au gaz et beaucoup d’appareils électriques qui produisent de la graisse ou de la fumée demandent une hotte.
• Les exigences dépendent des codes locaux : confirmez-les avec votre entrepreneur et le service d’incendie.

Comment décider

• Commencez par ce que votre local peut fournir : gaz disponible? capacité électrique?
• Comparez les coûts d’énergie locaux et le coût d’installation.
• Pour la sécurité, tout raccordement au gaz, à l’électricité ou à la plomberie doit être fait par des professionnels certifiés.

Voir les produits

Parcourez la cuisson, ou demandez une soumission.