Four à pizza au gaz et au bois Trento Valoriani Igloo 120, mosaïque rouge – 100 000 BTU

Four à pizza Trento Valoriani Igloo 120, à gaz et à bois, mosaïque rouge – 100 000 BTU

Référence : 48127

Modèle : PE-IT-0120-RI

Description

Le premier four

à pizza professionnel « respirant » Grâce à notre passion, à nos recherches et à plus de cent ans d’expérience dans la fabrication de matériaux réfractaires, nous avons créé le four Igloo, le premier et unique four à pizza professionnel « respirant », capable d’évacuer l’humidité de cuisson vers l’extérieur tout en conservant la chaleur produite par la combustion.

CARACTÉRISTIQUES :
• Choix entre des fours à pizza modulaires préfabriqués ou préassemblés.
• Offre un spectacle de cuisson spectaculaire, créant une ambiance unique.
• Cuisson nécessitant peu d’entretien.
• Fonctionnement économique avec un choix entre le bois seul, le gaz seul ou une combinaison gaz/bois.
• Temps de cuisson rapides : une pizza cuit à la perfection en 2 à 3 minutes.
• Possibilité de cuire une grande variété d’aliments, des pizzas à l’ensemble de votre carte.
• Saveurs rehaussées : vos clients vont adorer. Polyvalence : possibilité d’utiliser différentes méthodes de cuisson : cuisson au four, braisage, mijotage, sauté, grillade, fumage, rôtissage, saisissage dans son jus, préservation de l’humidité et de la saveur, et prévention du dessèchement des aliments.
• Extrêmement robuste et – conçu pour durer.
• Fabriqué en Italie et entièrement importé d’Italie.
• Facile à installer.

Caractéristiques techniques

Capacité en pizzas (diamètre 11”–12”) : 5 à 6
Couleur/Matériau : mosaïque rouge Iridium et brique
 
noire BTU (max. par heure) : 98 952
BTU (Puissance en fonctionnement) : 69 266
Gaz GPL (Kcal max.) : 24 935
Kcal (Puissance en fonctionnement) : 17 455
Puissance : 300 W
Ampères : 1 A
Alimentation électrique : 110-120 V CA / 60 Hz / monophasé
Débit d’extraction requis : 250 / 270 Nm³/h
Temps de chauffage (du four froid à 300 °C / 572 °F) : 90 minutes
Température de fonctionnement : 250-450 °C (480-840 °F)
 
Diamètre de la cheminée : 8” (200 mm)
Ouverture de l’arc (H x L) : 22” x 10” (560 x 260 mm)
Dimensions intérieures : 47” x 47” (1 200 x 1 200 mm)
Poids net : 3 087 lb (1 400 kg)
Dimensions nettes (L x P x H) : 61,8” x 65,9” x 41” (1 570 x 1 673 x 1 045 mm)
Poids brut : 3 440 lb (1 550 kg)
Dimensions brutes (L x P x H) : 71” x 75” x 58” (1 800 x 1 900 x 1 470 mm)
 
Dimensions nettes du support (L x P x H) : 40,2” x 50” x 31,7” (1 020 x 1 140 x 805 mm)
Dimensions brutes du support empilable (L x P x H) : 40” x 45” x 32” (1 020 x 1 140 x 810 mm)